善世堂 健康养生 传统酱牛肉的做法[调理脾胃]

传统酱牛肉的做法[调理脾胃]

牛肉是非常普通的一种肉食的种类。而且做法五花八门的。有的人喜欢吃牛肉面,有的人喜欢炖着吃,不同的口味取决于你的…

牛肉是非常普通的一种肉食的种类。而且做法五花八门的。有的人喜欢吃牛肉面,有的人喜欢炖着吃,不同的口味取决于你的喜好。酱牛肉也是一种新鲜的吃法,是把牛肉炖好以后凉拌吃,这样的口感更佳的有力道。而且口感很不错哦,来学习一下做法。

传统酱牛肉

1、选料:选用鲜嫩牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料。小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用。

2、清洗:先选好牛肉放入清水浸泡4~6小时把牛肉淤血泡出。洗净用板刷刷洗1次再用清凉水过4次。

3、糖色:一般熬糖是一种技术活,一定要掌握糖的量和火候。这样熬出来的汤色才更加的有食欲,还可以提高酱牛肉的口感。白糖量按牛肉量放,2斤大概放1两左右。

4、煮制:锅底码放骨头或竹板子嫩肉码放间老肉码。放四边兑进开水加入全料口袋老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半。

5、出锅:用小火慢慢的煮,三个小时就可以出锅了。然后把牛肉拿出来,凉凉以后就可以把酱牛肉切成片了,摆盘上桌(微信咨询:bestfocus619)就可以。

想要吃到美味的酱牛肉,过程还是很重要的,而且常吃这样的食物还可以补充能量,牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且还可以有补血的作用。特别是秋冬季节食用的话还有御寒的作用哦,同时可以滋养脾胃,具有强健筋骨的作用。适合身体虚弱或者是久病恢复期的人群食用,据哟补充营养保持健康的作用。

牛肉的营养价值很丰富,有丰富的蛋白质。脂肪和微量元素,多吃牛肉可以强健我们的身体,特别是一些虚弱的人们可以多吃一些牛肉。这样可以增强体质的同时让身体更加的健康,希望这个做法可以让你的餐桌上有不一样的感觉。

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