清炖牛肉汤：补脾胃，利水湿[脾胃调理]

肥瘦黄牛肉1000克，白萝卜500克，葱2节。精盐、黄酒、植物油各适量。

将牛肉洗净，滤干水，切成大块；白萝卜洗净。刮去皮，切滚刀块。

锅内放油2匙，旺火烧热，倒入牛肉。翻炒5分钟，加黄酒4匙（www.1314down.com），焖烧10分钟。

至出香味时，盛入沙锅内，一次加足冷水将牛肉浸没。旺火烧开，加葱、黄酒1匙，小火慢炖约3小时，至牛肉熟透，加萝卜、盐适量（宜淡）。（微信咨询：bestfocus619）再炖1小时，至牛肉、萝卜均烂熟，撇去浮油即可。

佐膳食，或饭前空腹食。

萝卜性凉，味甘、辛，归肺、胃、肺、大肠经。

不宜与熟地、何首乌同食。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆性流产、子宫脱垂等患者忌吃。

此汤能补脾胃、利水湿。适宜于肝硬（www.1314down.com）化腹水初起、脾胃虚弱、腹部胀满等症。白萝卜，能下气消食、清热凉血、生津止咳。配伍冰糖冷饮能增强其清泻肺火之功。